PVP-polyvinylpyrrolidon-pulver9003-39-8

Matforedling

Pvp polyvinylpyrrolidon i seg selv er ikke kreftfremkallende og har god matsikkerhet. Det kan danne komplekser med spesifikke polyfenolforbindelser (som tanniner). I matforedling brukes den hovedsakelig som en klargjører og stabilisator for mat som øl, fruktjuice og vin. PVP kan danne komplekser med spesifikke polyfenolforbindelser (som tanniner) for å gjøre det klarere og forhindre koagulering i fruktjuicedrikker. For eksempel, Buschke H et al. tilsatt 0.01 %-0.02 % løselig PVP til fermenteringsbeholderen, noe som effektivt kan redusere frysepunktet. Den samme effekten kan oppnås ved å bruke PVP i produksjonsprosessen av vin og eddik. Tverrbundet PVP er spesielt mye brukt i øl og tedrikker. Polyfenoler i øl kan kombineres med protein i øl for å danne makromolekylære tanninkomplekser, noe som vil påvirke smaken av øl alvorlig og forkorte holdbarheten. Det tverrbundne polyvinylpyrrolidonet (PVPP) kan danne kompleks med tanniner og antocyaniner i øl, og dermed klarere ølet, forbedre lagringsstabiliteten til ølet og forlenge holdbarheten. I tedrikker kan bruken av PVPP på passende måte redusere innholdet av tepolyfenoler, og PVPP forblir ikke i tedrikker, og kan gjenbrukes, noe som reduserer kostnadene betydelig.

Populære tags: PVP Polyvinylpyrrolidon Powder9003-39-8, Kina PVP Polyvinylpyrrolidon Powder9003-39-8 produsenter, leverandører, fabrikk